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芥末海兔须

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  ●主料

  海兔1500克、芥末酱10克、香醋1茶匙、盐2克、生抽1茶匙

  ●做法

  1.把海兔洗净,留须备用。

  2.海兔须用少许盐、香醋腌10分钟。

  3.调制蘸料,碗中倒入适量芥末酱,再加适量的味极鲜,拌匀备用。

  4.烧开水,倒入海兔须,旺火再烧开。

  5.捞出装盘,和蘸料搭配,蘸食即可。

  ●烹饪技巧

  1.为了保证口感,海兔须入锅后,烧开就可以快速捞出。

  2.如果没有芥末酱,用蒜末或姜汁调制蘸料也可以。

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中国海洋报